En casa comemos pescado una vez a la semana, el pescado que más les gusta a los niños es el salmón, bueno, realmente nos gusta a todos, pero a los niños más, en esta ocasión le he dado un toque con esta salsita y ha quedado espectacular.
Vamos allá.
Ingredientes para 4 pax.
- Cuatro lomos de salmón.
- Verduras de temporada, en mi caso judías y brócoli.
Para la salsa:
- 100 gr. de pistachos.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- 1 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de soja.
- Aove y sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Preparar la salsa; simplemente mezclando todos los ingredientes con unas varillas.
En un mortero poner los pistachos pelados y machacar un poco.
Poner una hoja de papel de horno en la bandeja y colocar el salmón, salpimentar y rociar la salsa por encima del salmón y poner los pistachos por encima.
Cocinar unos 17/20 minutos, a mi me gusta jugoso por dentro, pero a gusto de cada uno.
Las verduras las puedes hacer al mismo tiempo al vapor o también podrías hacer unas verduras al mismo tiempo que el salmón, yo nunca hago lo mismo, en la otra mitad del horno o alrededor, puedes poner champiñones, calabacín, pimientos…, lo que te apetezca.
Y listo, ya tienes un platazo de salmón de primera, en tan solo 20 minutos y sin ensuciar prácticamente nada…. ¡me encanta!
Come bonito y sé feliz.